■簡単！わが家の手作りカクテキ■
kaiko子
作り方
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1
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大根は皮付きのまま、まず4、5等分ぐらいに切ったら、縦に4等分しサイコロ状に切る。
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2
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ボウルに入れ塩をよくまぜる。鍋やお皿で重石をし2～3時間おく。
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3
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かなり水分が出ます。ザルにあげ、 2度ほど水をくぐらせて洗い、水気をよく切る。布きんなどで水分をふく。
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4
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●の材料をボウルに入れてよく和える。キッチン手袋をした方がいいです。※はちみつは味見をしながらお好みの辛さに調整してね
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5
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レシピ写真は小さめの林檎を1/2個使い、半分すりおろし、もう半分は細切りにしました。全部すりおろすと水分が多めになるので
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6
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大根と4をよく和えて出来上がり。
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7
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においのことも考えてキムチが入っていた容器や陶器やガラス製のものに入れて保存しましょう。
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コツ・ポイント
■大根の水気をよく切ること。
■作ってすぐだとあっさりサラダ感覚。2日程おくと美味しいです。
（レシピ写真は、３日目のものです。）
■2012/6/15レシピを見直しました。
■作ってすぐだとあっさりサラダ感覚。2日程おくと美味しいです。
（レシピ写真は、３日目のものです。）
■2012/6/15レシピを見直しました。
このレシピの生い立ち
キムチが大好きで、自分好みの味のものを作りたくなったので。
kaiko子
