超シンプルで超うまい！うちの唐揚げ
eyeyechan
作り方
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1
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鶏肉を一口大に切る。だいたい８等分くらいが食事にはベストでしょうか
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2
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ボールに１の鶏肉を入れ、★の調味料を加え軽く混ぜ合わせる。
写真は鶏肉２枚分です。
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3
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上からラップを密着させて、味をなじませます。１０分くらいから美味しく食べられます。
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4
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ビニール袋に片栗粉を入れて、３の鶏肉を半分入れてシャカシャカ振って粉をまぶし、残りの鶏肉も入れてシャカシャカ。
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5
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１８０度に熱した油で、４の半量を入れて揚げます。
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6
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３分程度揚げたらひっくり返して、さらに１分半くらい揚げて、引きあげます。
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7
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６のとき、菜箸で唐揚げを持って、グツグツ振動が伝わってきたら揚がった合図。
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8
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もう半分も５～６同様に揚げたら完成。
一度に入れるとべちゃっとなって、かえって時間がかかるので、少なめの量で揚げましょう
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コツ・ポイント
あれこれ味付けに調味料や下準備は必要ありません。ほんとに美味しいから試して欲しい基本のから揚げレシピです。
鶏皮が苦手な人は、下味をつける段階で取り除くのではなく、食べるときに取り除くと、鶏肉に旨味が残って良いらしいです。
鶏皮が苦手な人は、下味をつける段階で取り除くのではなく、食べるときに取り除くと、鶏肉に旨味が残って良いらしいです。
このレシピの生い立ち
元々は旦那様のレシピ。旦那様は二度揚げして、さらにからっと揚げるけど、１度揚げるだけでも十分サクッとした唐揚げになります。
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