トマトソースのカツレツ
作り方
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2
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モッツァレラチーズは8等分に切る。
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3
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豚ロースとんかつ用はすじを切って塩、こしょうする。1枚ずつ、肉の2倍半程度の大きさのラップに包み、すりこぎで軽くたたいてのばす。
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4
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2の豚肉に、小麦粉をまぶし、とき卵にくぐらせ、1のパン粉をつける。
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5
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フライパンにサラダ油を入れ、ときどきスプーンやおたまなどで上からもあぶらをかけながら焼く。色がつく程度でよい。このあとオーブンで焼くので中まで火が通ってなくてもOK。
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6
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天板にオーブンペーパーを敷いた上に、豚肉を並べ、上にモッツァレラチーズをのせる。
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7
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200℃に温めたオーブンに約10分入れる。チーズが溶けたらOK。
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8
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カゴメ基本のトマトソースを小鍋にうつし、白ワイン大さじ1を入れて、少し煮立たせて味をみて薄ければ少し塩コショウしておく。
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9
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お皿に8のトマトソースを敷き、その上に豚肉をのせて上から刻みパセリをかけてできあがり。
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コツ・ポイント
トマトソース缶はそのまま使わず、白ワインやお酒を入れて煮立たせて、好みで塩コショウして味を整えましょう。オーブンを使わず、フライパンで焼いてしまう場合は、手順5の時に、8割方火を通してから、火を弱めてモッツァレラチーズをのせ、ふたをしてチーズが溶けるまで焼くようにすればOKです。
このレシピの生い立ち
トマトソースは市販を使って、簡単に作りました。モッツァレラチーズがとろけ具合がgood!子供にも大好評でした♪生のモッツァレラチーズがなければ、普通にとろけるチーズでも構わないと思います。もちろんトマトソースは手作りなら尚よいと思いますけど、市販でもおいしいです。おためしあれ~。
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