やわらかチキンカツ

やわらかチキンカツ
鶏むね肉特有のパサパサ感がなく、しっとりジューシーに仕上がります。

材料

鶏むね肉
2枚
小さじ1/2
コショウ
適量
1個
小麦粉
大さじ2
適量
適量
大さじ1
大さじ2

1

写真

激安の鶏むね肉が手に入ったら早速作りましょー。写真は100g48円なり。

2

写真

皮を除き、キッチンペーパーで水分を拭き取り、1センチ厚程度の削ぎ切りにして、塩コショウをする。(コショウは気持ち多め)

3

写真

ボウルに卵を溶き、2の鶏肉を入れて手でよく混ぜ、30分程度漬け込む。

4

写真

3のボウルに小麦粉を足し、手でよく混ぜ、1つずつパン粉を付けていく。

5

写真

180度の油で3分程度揚げて完成。すりゴマを加えたソースで食べます。また、タルタルソースを添えて南蛮風にするのもオススメです。

コツ・ポイント

卵に漬け込んで時間を置くのがポイント。揚げるときは、一気に入れると油の温度が下がってうまく揚がらないので、小さめの鍋で、3切れずつ揚げました。

このレシピの生い立ち

 
レシピID : 550589 公開日 : 09/10/26 更新日 : 09/10/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」