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長ネギはみじん切り、生姜はすりおろす。お好きな方は生姜たっぷりがオススメです。
海老は背わたを取り除いて粗みじんに切り、適度に叩く。
ボウルに全部の材料を入れて、よく混ぜる。
広めの皿に分量外の片栗粉を薄く振って、お好きな形に包んだワンタンを並べていく。
たっぷりの油できつね色に揚がったらできあがり。