あの日の豚の角煮
ねびキッチン
作り方
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1
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こんな大きな豚肉を調理出来るのか最初は不安でした。
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2
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とりあえず、焼いてみました。
※これほどかというほど脂が出てびっくりしちゃった
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3
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豚肉を焼きながら卵を茹でましょう。
※半熟だと殻をむく時に大変な事になるので注意
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4
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その隙に切っておいた大根を土鍋に敷き詰めます。
そして、表面をほどよく焼いた豚肉を上に乗せます。
※大根は均等に
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5
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しばらく経ち、豚肉を切るのを忘れていた事に気付きました。
急いですくい上げます。
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6
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食べやすいサイズに切りました。
このタイミングで入れ忘れていた卵を投入しました。
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7
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そして、ひと煮立ちさせ茹でておいたチンゲン菜を添えて完成です。
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コツ・ポイント
「チャーシュー」なのか「豚の角煮」なのか明確な目的意識が大事。
ちなみに、僕は作ってる途中からチャーシューだと思ってしまい危うくラーメンを買いに行く所でした。
ちなみに、僕は作ってる途中からチャーシューだと思ってしまい危うくラーメンを買いに行く所でした。
このレシピの生い立ち
冬になると祖母が毎年ストーブの上で長い時間をかけて豚の角煮を作ってくれました。じっくり味のしみ込んだ大根と卵、そして、口の中で溶ける様な豚肉。窓の外の解け始めた雪を見ながら囲んだあの日の食卓。
おばあちゃん、角煮作ってみたよ！
おばあちゃん、角煮作ってみたよ！
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