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フライパンにオリーブオイルと半分に切って砕いたニンニクを入れ、弱火で少しいためる。
牡蠣はさっと洗い、水を切り、フライパンへ。
牡蠣の両面に火が通ったらオイスターソースと牡蠣醤油を加え、なじませる。
蓋を閉めて弱火で蒸し煮し、火が通ったら蓋を開けて水分を飛ばす。
滅菌した瓶に牡蠣をうつし、ローリエ、鷹の爪を砕き入れ、オリーブオイルをひたひたになるまで入れる。
冷蔵庫で1から2日置くとよくつかったオイル漬けのできあがり!