チョコレートケーキ

小麦粉をふるい、オーブンは、170度で温めておく。
カスタードパウダーとココアを混ぜ、牛乳で仕上げ冷蔵庫へ入れておく。

マーガリンと牛乳を温めて溶かし、純正ココアを混ぜる。

卵白を泡立て、グラニュー糖を2回に分けて湯煎しながら泡立てる。角が立つほどに固めに泡立てる。※湯煎は、人肌程度で中止する

②へ④をヘラで2、3匙まぜ入れておく。

④へ小麦粉を再度ふるいながら入れ、切り混ぜる。

⑤を⑥へ切り混ぜ、型へ流し込み、エアーを抜いてオーブンへ

焼きあがったら、高さ20センチ位から落として焼き縮みを防ぐ。

型から外して冷ます。

三層に切り分け生チョコクリームを塗り、2段目は、チョコが少し固まったところへカスタードを乗せる。