豊かな香り!うどの味噌汁

豊かな香り!うどの味噌汁
春を告げる山菜のうど。皮をむかず、水にもさらさず、味噌汁にすることで、うどの香りそのままが味わえます。

材料 (2人分)

うど
1/2本
お椀2杯分
味噌
適宜

1

写真

出し汁を沸騰させておきます。
みかんネットやタワし等でうどの産毛を取ります。

2

産毛が取れたら、皮をむかず、1~2㎜幅の輪切りにし、すぐに鍋に入れます。柔らかく煮えたら、味噌を溶いて出来上がり。

3

コツ・ポイント

皮をむいたり、水にさらすとうどの香りが薄まるので、切ったらすぐに煮てください。あまりやわらかく加熱しないほうが、適度な歯ごたえがあって美味しいです。

このレシピの生い立ち

実家でよく食べるうどの味噌汁です。
レシピID : 551997 公開日 : 08/04/16 更新日 : 12/05/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

32 (30人)

18/04/24

写真

わかめも入れちゃいました!香りが良くって美味しかったです!

yako777

ワカメとうどの組合せ美味しそう!素敵なアレンジありがとう!

18/04/11

写真

皮ごとの方が香りがたって美味しいですネ! 春の味だ~(^ー^)♪

ウィウィさん

皮ごとの方が良い香りですよね!うどがたっぷりで美味しそう!

18/03/05

写真

おいすぃー♬

u_mi_n

嬉しい一言ありがとうございます!また作って下さいね。

17/03/23

写真

香り良く美味しいお味噌汁!ありがとうございました(^-^)❤︎

つまみぐい太郎

ウドの香りって良いですよね!素敵なれぼありがとう^_^

1 2 3 4 5