すご～くふわふわ◎ドーナツ
ぺくちん
作り方
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1
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ＨＢに材料を入れ、生地コースをスイッチＯＮ。一次発酵まで終了させる。
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2
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分割して丸め、１５分間ベンチタイム。
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3
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丸め直して、手で押しつぶしたら、真ん中を小さなクッキー型や容器のキャップなどで抜く。網の上で３０分間二次発酵させる。生地が乾いて良いのですが、乾きすぎても揚げているときに割れてしまうので注意してください。
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4
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１７０度の油で、両面を揚げる。油を切ったら、熱いうちにグラニュー糖（分量外）をまぶす。
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5
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★あんドーナツ★③で丸めておいた餡を包み、少し平たくする。
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コツ・ポイント
※注意：コーンスターチが入っているのでまとまりにくい生地です。 グラニュー糖は細目がオススメです。ドーナツがすっかり冷めてからカスタードクリームや生クリームをを注入すれば、バリエーションも倍増！
このレシピの生い立ち
Winchell'sのドーナツを目指していましたが、なかなか上手く出来なくて、次第に自分の好みのドーナツを探し始めて、落ち着いたのがこのレシピ。
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ぺくちん
