さーたーあんだぎー

1

卵を割りほぐしてその中にブラウンシュガーを入れてよく混ぜておく。
2

１のボウルの中に小麦粉とベーキングパウダーを一緒に振るい入れる。ごまも好きなだけいれる。
3

２の合わさったものをよく混ぜてみて、粉っぽくて固いようなら牛乳をちょっとずつ入れてひとつにまとめる。粉気がなくなってしっとり一つにまとまってきたらサラダ油を少しずつ混ぜてラップをして冷蔵庫で20－30分くらいねかせておく。
4

揚げ油を中温で熱してその中に３のたねをスプーンなどでまるめて落としていく。
ゆっくり揚げる。自然にコロンとひっくり返るのが理想だけど、返らなかったらお箸でひっくり返してあげる。
5

濃いキツネ色がついたらお箸で1－2個刺してみて、何もついてこなければできあがり！揚げたてはふんわり、時間が経つとカリカリになります。

コツ・ポイント

牛乳やサラダ油は生地がまとまる程度です。が、ふわふわなドーナツ系がお好みなら多めにいれてもOKです。私は固くて外がカリカリしたものが好きなので結構水分は少なめにしています。あと、牛乳をエバミルクにしたり、しょうがを細かくすったものをいれたりしても風味がよくなっておいしいです。砂糖が多いので生地がダレやすいです。手早く揚げてください。ダレたら冷蔵庫で再度冷やして落ち着かせてください。