モウカザメの煮付け

煮る前に切り身についている血液等を拭き取ってください。
アクもそんなに出ず、身質がしっかりしており煮崩れもしないので難しいポイントは特にありません。
調味料で煮るだけの簡単煮付けです。

青森県ではアブラツノザメの他にモウカザメも漁獲されます。
県内のスーパーでは「カドザメ」という商品名で販売されており、癖がなく加熱するとプリプリした食感になり、鶏のささ身肉のような美味しさです。
高たんぱく低カロリーの美味しい食材です。