刻みアナゴのちらし寿司

刻みアナゴのちらし寿司
刻みアナゴが安かったので、ちらし寿司にしてみました。

材料 (2)

ご飯
2合
おおさじ4
フキ
1本
高野豆腐
1個
1個
味付け海苔
5枚程度
カニ身
50g
刻みアナゴ
80g
フキと高野豆腐を煮る
カップ1
砂糖
大匙1
小匙2/3
小匙1
醤油
小匙2/3
その他の材料
水菜(葉っぱ)
少々
桜でんぶ
大さじ2
紅しょうが
少々

1

フキを5mm程度に小さく刻む

2

写真

鍋に高野豆腐、刻んだフキを入れて、調味料を入れてから火をつけて煮ます。にじるがなくなるまで煮る

3

写真

フキと高野豆腐を冷ましている間に、薄焼き卵を焼く。

4

薄焼き卵は3センチに細く切っておく。

5

写真

炊きたてご飯に寿司酢を加え、刻んだフキと高野豆腐を混ぜる。それを器に盛る。上から水菜を散らす。

6

写真

上から、桜でんぶ、卵、カニ身、刻みアナゴを盛り、紅しょうがを乗せて、海苔をハサミで切りながら散らす。

コツ・ポイント

寿司酢を使うと簡単にすめしが作れます。水なの代わりに紫蘇でも大丈夫です。

このレシピの生い立ち

刻みアナゴは夫の好物なので、あっさりとちらし寿司にしました。
レシピID : 5531120 公開日 : 19/02/28 更新日 : 19/02/28

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