素材一品だけおかず、鶏胸肉の塩こうじ焼き

鶏むね肉の皮など余分なところを処理し、1㎝厚みに斜めにそぎ切りにする。そぎ切りにした鶏肉の両面を包丁で軽く叩いて広げる。

ビニール袋などに入れて液体塩こうじを大さじ2入れてしっかりもみこみ、そのまま冷蔵庫で1時間以上おく。

フライパンに油を熱し水気をきったむね肉を並べて両面に軽く焦げめがつくくらいまで焼く。