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こちら、ハンジョンサル=豚トロを用意します。
長ねぎは粗みじん切りにします。(韓国では緑の部分も全て使いますが、この場合はなるべく白い部分で)
中火で熱したフライパンで、豚トロに焼き色をつける。
肉を両面焼いたら、ネギを投入。さっと炒め合わせます。
そこへ、ごま油をひとまわし入れこれまた全体をなじませ炒める。
残りのニンニクと、鶏ガラスープも加え、塩で味を調え、火から下ろします。
お好みで粗挽き黒こしょう、レモンをかける。ネギとお肉をサンチュに包んで食べます。白いご飯も包んでサンパプのようにしても。