にんにくのオリーブオイル漬け

Name: にんにくのオリーブオイル漬け
Yield: お好きな分だけ
Ingredients: にんにく お好きなだけ; オリーブオイル お好きなだけ; 鷹の爪（お好みで） お好みで

Description

にんにくをオリーブオイルに漬けて保存します。パスタやドレッシング、炒めものなどに便利です。冷暗所で３，４か月はもちますよ～　冷えるとバターのように固まりますが、常温で元に戻ります。

kayozou

材料（お好きな分だけ）

にんにく

お好きなだけ

オリーブオイル

お好きなだけ

鷹の爪（お好みで）

お好みで

作り方

1

にんにくはうす皮をむいて、おしりの固いとこを包丁で取り除きます。芯がある場合はそれも取り除くとよりいいです。（簡単な剥き方のレシピ？あります）レシピID:553421
2

煮沸した密封できる瓶ににんにくを入れます。
オリーブオイルをひたひたくらい注いでふたを閉め、冷暗所で保存します。
（鷹の爪を入れる場合は種を取ってそのままか、輪切りにして）
3

１週間くらいで使えます。（オイルだけならもっと早く使えます）
わたしはそのままにんにくやオイルを足していますが、気になる場合は小瓶で作ってそのつど煮沸するといいかも。

コツ・ポイント

オイル漬けのにんにくは丸ごとをカレーなどの煮込み料理に、スライスしてパスタや炒めものに、風味の付いたオイルはドレッシングなどに・・・と、使い勝手がいいです。私は丸ごとを漬けたのと、スライスしたのを漬けたの（鷹の爪入り）を２種類作ってあります。冷蔵庫に入れておくと白っぽく固まりますが、常温に置いておくと元に戻ります。（またはそのまま加熱しても大丈夫です）香りが強い場合は通常のオイルとわって使います。