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ふくもちベーグル

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Description

ふっくらもちもちな弾力あるベーグルがだいすき(๑´ڡ`๑)

材料 （4こ分）

強力粉
300g
砂糖
15g
塩
5g
イースト
4g
ぬるま湯
160〜170g
ハチミツ（茹でる用）
大さじ1程度

作り方

  1. 1

    材料をすべてまぜてつるんとするまで捏ねる

  2. 2

    丸くまとめて濡れた布巾をかけてレンジの発酵機能を使って一次発酵（20分）

  3. 3

    取り出して空気を抜いて4分割にまるめて濡れた布巾をかけた状態で5分間ベンチタイム。

  4. 4

    成型して1個ずつクッキングシートの上にのせ、布巾をかけてレンジの発酵機能で二次発酵（20分）
    この間にお湯を沸かす。

  5. 5

    発酵が終わったらオーブンを250度に予熱。ベーグルを裏表30秒ずつ一気に茹でる※クッキングシートごと入れてOK

  6. 6

    210度に下げたオーブンで18分焼いて出来上がり。
    （茹でてからは必ずすぐにオーブンに入れてください）

コツ・ポイント

捏ねる工程は、とことんしっかり生地がつるっとするまで最低10分は捏ねてください。
発酵も大切。
茹でるときはキッチンペーパーがついたまま入れると楽です（自然に剥がれるので、取り除いたらそのまま天板に敷き直してしまってOK）

このレシピの生い立ち

自分好みのベーグルを探してようやくできましたヽ(=´▽`=)ﾉ
目指すは昔食べた阿佐ヶ谷ベーグル！
レシピID : 5539041 公開日 : 19/03/05 更新日 : 20/01/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2020年6月14日
写真
ユニノ☆
プレーンとチーズを焼きました！とても好評で美味しかったです
#カリッともちもち！
2019年4月8日
初れぽ
写真
☆ﾊﾟｲﾝ☆
一回目は写真撮り忘れ二回目です！簡単で美味しいです( ^ω^ )

2回もありがとうございます、美味しそう(〃ω〃)初レポ感謝！

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ももちゃんo
ふくもちベーグル
by ももちゃんo