効率よく鉄分補給！抹茶と小豆のスコーン
千葉県血液センター
作り方
-
-
1
-
【抹茶と小豆のスコーン】〇の材料をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜあわせる。
-
-
-
2
-
①に溶いた卵黄と小豆を加え、ヘラで切るように混ぜる。
-
-
-
3
-
豆乳を２回に分けて加えその都度ヘラで切るように混ぜひとまとまりにする。
-
-
-
4
-
ラップの上にひとまとまりになった生地をのせ、生地を丸く押し広げ、厚さ２cmほどにする。（直径１５cmほど）
-
-
-
5
-
包丁で６等分に切り分け、それぞれがくっつかないよう間隔を２ｃｍほど空けてクッキングシートを敷いた天板に並べる。
-
-
-
6
-
１８０℃に予熱したオーブンで２０～２５分焼く。
-
-
-
7
-
【きな粉クリーム】
豆腐の水気を軽く切る。
-
-
-
8
-
材料を全て泡立て器で混ぜ合わせる。（ミキサーを使うとより滑らかなクリームに）
-
コツ・ポイント
１切れ分（きな粉クリーム有り）／エネルギー322kcal・たんぱく質11.8g・鉄3.0mg・カルシウム168mg
１切れ分（スコーンのみ）／エネルギー246kcal・たんぱく質7.1g・鉄1.8mg・カルシウム95mg
１切れ分（スコーンのみ）／エネルギー246kcal・たんぱく質7.1g・鉄1.8mg・カルシウム95mg
このレシピの生い立ち
抹茶や黒糖など、鉄分が豊富だとあまり知られていない素材を是非知ってほしいと思い、見た目と総鉄分量、作り易さなどのバランスを考えて、何度も作り直して試行錯誤を繰り返し、完成させたレシピです。
レシピ考案：和洋女子大学ボランティア部
レシピ考案：和洋女子大学ボランティア部
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
千葉県血液センター
