ドイツ風ニョッキとザワークラウト
作り方
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1
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じゃがいもを洗い、皮付きで塩茹でする。
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2
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じゃがいもが柔らくなったら、冷たい水で寝かし、ある程度冷ましたら、皮をむき、潰す。
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3
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じゃがいもに卵黄、塩、ナツメグを加え、混ぜる。強力粉もどんどん練り混ぜる。
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4
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生地を棒状にこね(20~22 ㎜)分け、シュプフヌーデルンの形をととのえる。(両端を
すぼめた円錐形)
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5
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形作ったシュプフヌーデルンを塩を入れ弱く沸騰しているお湯に入れる。上に浮かんで来たら、鍋から取り出し、水を切る。
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6
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熱したフライパンにバターや油を入れ、ベーコンとシュプフヌーデルンを炒める。
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7
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電子レンジなどで温めたザワークラウトの水気をとり、全部を混ぜる。
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コツ・ポイント
ニョッキよりじゃがいもがたくさん入っているので、芋の旨みがたっぷり味わえます!
甘いバーションもあります:
シュプヌーデルンをそのまま焼いて、りんごのコンポートや甘酸っぱいコケモモのジャムに付けて食べます!
甘いバーションもあります:
シュプヌーデルンをそのまま焼いて、りんごのコンポートや甘酸っぱいコケモモのジャムに付けて食べます!
このレシピの生い立ち
ドイツ名:
Schupfnudeln mit Sauerkraut
(シュプフヌーデルン ミット ザウアークラウト)
Schupfnudeln mit Sauerkraut
(シュプフヌーデルン ミット ザウアークラウト)
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