チョリソー＋ポテトのポパイ・ピリ辛炒め
Aranjuez5
作り方
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1
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メークインは良く水洗いし、1.5cm程度に切っておく。
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2
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ほうれん草はざっと水洗いし、軸は2cm程度、葉は5cm程度に切っておく。
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3
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チョリソーウィンナーは、1.5cm程度の斜め切りしておく。
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4
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無加水鍋を熱し、まずメークインを投入。岩塩を少し振り、蓋をして（蒸気レバーはX）中火の強めで5分ほどおく。
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5
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次にほうれん草を投入。やはり岩塩を少し振り、蓋をして3分ほどおく。
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6
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火を止めて、そのまましばらく置く。
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7
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スキレットを熱し、EXVオリーブオイル・粗挽き唐辛子・おろしニンニク・岩塩を入れ、中火でしばらく置く。
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8
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チョリソーウィンナーを投入。しっかりと炒める。
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9
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次にメークインを投入。全体を良くかき混ぜ、しばらく炒める。
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10
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最後にほうれん草を加え、火を止め、蓋をしてしばらく置く。
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11
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食材の再配置をして、最後に粗挽き唐辛子を少し振って、完成。
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コツ・ポイント
ほうれん草は細かく切っているので、無水塩茹では短時間でOK。スキレットでの加熱も、少しで良い。
このレシピの生い立ち
チョリソーとほうれん草をフィチャーして、ピリ辛のアヒージョ炒めのタパスを作ろうと。なかなか美味しいタパスに仕上がったね。このところほうれん草がかなり安くなっているので、大いに活用したいね。ポパイのように元気になれるかな？
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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