シェフ直伝！鶏肉基本のハーブロースト

鶏もも肉は余分な筋、脂を取り、皮にフォークをさす。

塩、こしょう、ローズマリー、オリーブオイルを全体にまぶし冷蔵庫で1日マリネする。

フライパンにオリーブオイルをひき皮目から焼く。

皮目だけで8割程度火を通し、身の面で残りの2割の火を通す。

器に盛り付け、鶏肉と一緒に焼いたにんにくやタイムを添える。