第35の隷使緋:チーズポークェル
作り方
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1
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【そうやって下ごしらえから逃げているのね】豚肉に塩・黒コショウをまぶし全体に絡めておく。玉ねぎは5mmの千切りにする。
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2
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【そうやって炒めることから逃げているのね】フライパンに油を敷き、玉ねぎを炒める。10分程度、ところどころ焦げるくらいまで炒める。豚肉を入れ、やはり軽く焦げ色がつくまで炒める。醤油と酒を回しいれ、全体に絡めながら汁気が飛ぶまで炒める。
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3
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【そうやって嫌なことから仕上げていくのね】炒まったら、肉と玉ねぎを真ん中に寄せ、火を止め、1cm強の縦にちぎったチーズを格子状に載せていく。蓋をして1分ほど置くと、チーズが溶けているはずなので、その形のまま器にさっと流し入れる。
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コツ・ポイント
どう見ても、『とろける』チーズのほうが都合がよさそうだが、どうも『とろける』独特の何かの『とろける物質』の匂いが好きでないので、『普通の』で仕上げた。『普通の』も結構とろける。というか『とろける』奴が出てきたせいで、いちいち『普通の』とか言わなくてはいけない。
このレシピの生い立ち
作る傍らで、とろろそばの山芋をおろしていてそれどころじゃなかった。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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