赤ワインに合うソムタム

赤ワインに合うソムタム
サラミにナンプラーとバルサミコの風味が染み込みかつ、野菜か絡むピリ辛。赤ワインのアテにピッタリのソムタム完成。

材料 (6人分)

ドライトマト
15g
ミックスナッツ
50g
人参
1本
さやいんげん(2.5cmに切る)
10本
紫玉ねぎ(薄切り)
1/2個
サラミ(8mm角 さいの目切り)
100g
プリッキーヌ(薄切り)
2本
大さじ1
大さじ1
大さじ1

1

ドライトマトを熱湯に2分漬け、戻してみじん切りにする。

2

クロックにミックスナッツを入れ砕き、人参を加え潰す

3

写真

クロックに、さやいんげん、ドライトマト、サラミ、紫玉ねぎ、プリッキーヌ、ナンプラー、レモン汁、バルサミコを加え

4

全ての具材を潰して混ぜて完成



コツ・ポイント

サラミはつかさやのイタリア製のものが良かった。柔らかくナンプラーの風味がよく染み込んだ感じ。
ミックスナッツを後でクロックに加えるとうまく砕けない。
タイ製のクロックは底がアリ地獄的形状で具材も潰しやすくてベスト。

このレシピの生い立ち

マンゴツリーおうちでタイごはんコンクール応募作品。このソムタム自体は入賞しなかったが、これをアレンジした料理が決勝に。
レシピID : 5545320 公開日 : 19/03/09 更新日 : 19/03/09

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