春だから☆ウドのバター炒め
Description
春は山菜が美味しい季節。材料はほぼウドのみの簡単な野菜料理です☆
Noriko1128
材料
（作りやすい分量）
作り方
-
-
1
-
ソテーパンを加熱している間に、ウドは洗って拍子切りに。
-
-
-
2
-
ソテーパンにバターを溶かし、切ったウドを入れて炒める。
-
-
-
3
-
全体ちバターが絡まったら、水（分量外）を少し加えて、ソテーパンの蓋をして火を通す。
-
-
-
4
-
火が通ったら塩胡椒をして盛り付ける。
-
コツ・ポイント
独活（ウド）は持って重みを感じる物を選ぶと良いです。ある程度のエグ味もありますが、水に晒したりしない方が風味が良いと思います。バターは有塩で作りますが、手元にあるのが無塩の場合は適宜、塩で調節して下さい。
このレシピの生い立ち
ウドは扱いが楽で、実はバターとの相性が抜群です。元々は有元先生のレシピにありました。
Noriko1128
