人参の焼きリゾット 貝柱のムニエル添え

にんじんをすりおろして、コンソメ顆粒を混ぜ、大きめの耐熱容器に入れて1分程様子を見ながらチンします。

冷やご飯とスライスチーズをちぎって人参に混ぜ、いい具合になるまで牛乳も入れます。

2であまりシャバシャバにするとあとで成形できなくなるので牛乳は少しずつ加えます。

型に入れて成形します。今回は100均のホットケーキ用の丸い型を使いました。
ご飯もくっつかなくて使い良かったです。

フライパンにオリーブオイルを熱します。お好みでニンニクを一緒に入れても。
温まったら、成形したリゾットを焼きます。

リゾットを焼いている間に、ムニエルの準備をします。
貝柱の水分をとって、両面に軽く塩胡椒をし、小麦粉をまぶします。

フライパンの汚れをさっと拭いて、油を引きなおします。少し火力を上げて、貝柱の表面に焼き色を付けます。中は少し半生でも。

リゾットの上にホタテを乗せ、周りに生野菜を。野菜はオリーブオイル、塩、レモン汁などで味をつけておくといいかもです。