野菜のジュエリー＠つくば市

きゅうりは板摺りし、すりおろしたら、ざるにあげておく。

きゅうりの水分と水50ccに粉ゼラチンを振り入れ、ふやかしてから少し電子レンジで温め、ゼラチンを溶かしておく。

ジュレを作る。平たい器にレモン汁と砂糖を入れて混ぜ、①のきゅうりと②のゼラチンを加えて混ぜせ、冷蔵庫で冷やし固めておく。

④の皮をむき水気を拭き取り、バットに並べて砂糖大さじ４をふりかけ冷蔵庫で冷やし、砂糖をなじませる。

③のきゅうりのジュレをフォークでかき混ぜ、6等分にして器に盛り、ミニトマト4個をのせる。