鶏のさっぱり煮

鶏の骨に沿って切り込みを入れる。（味が染み込みやすく、身離れもよくなる。）

鶏の水気を拭き、塩こしょうをふりかける。

フライパンに油をしいて、鶏をこんがりと両面焼く

落し蓋をして中火で15分。

一度、火を止めたらゆでたまご投入し、少し休ませる。（冷ますことで、味がぐっと染み込む）

落し蓋をはずし、もう一度煮立たせ、タレを絡めれば、完成です。