ちょいと一品★ホタルイカのおろ紫蘇レモン
Description
春の味覚の代表格のホタルイカ。大根おろしに紫蘇、そこに大好きなレモンとEXオリーブオイルを足して爽やかな一品に。
材料
(作りやすい分量)
作り方
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1
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ボイルホタルイカは目が固いので取り除く。簡単に取れます。
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2
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紫蘇は半分にカットしてそれを重ねて更に半分にし、そこから千切りに。すると混ぜた後も絡まらず満遍なく混ざり合う。
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3
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軽く水気を絞った大根おろしにカットした紫蘇、レモンを絞り入れ、EXオリーブオイルを入れよく混ぜ合わせる。
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4
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お皿に盛り付けたホタルイカの上に3.をこんもりと乗せて、その上からお醤油を適宜お好みで垂らして出来上がり。
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5
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ホタルイカは、うるいと合わせてサラダでも。
レシピID:4937621
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コツ・ポイント
分量などはいつも適当ですが、レシピにするとこんな感じかな?と言う分量なので、それぞれお好みで調整願います。お醤油じゃなくポン酢でも良いですが、ともかく、少しお醤油系を入れて下さい。レモン汁は出来れば絞ったものを。紫蘇もたっぷり目がお勧め。
このレシピの生い立ち
ホタルイカの脱マンネリの食べ方を考えていて、和食でもアヒージョのような洋食でも美味しいので、紫蘇を消費したいと思ったときに、和食と洋食の中間みたいなおつまみにしてみたらどうかな?とやってみました。