息子を抱きしめたい日のれんこん明太マヨ
ガサツな管理栄養士
作り方
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1
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沸騰したお湯に凍ったままのれんこんを入れて加熱します
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2
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ザルにあげ、水で冷やす
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3
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冷えたれんこんを1/6サイズでいちょう切りにします(食べ応えのあるようにこの形にしました)
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4
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ボウルに、ネギ、明太マヨ、れんこんを入れてかきまぜ、焼き海苔を小さくちぎって加え、ざっくり混ぜる
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5
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器に盛り付け、最後に一味唐辛子を振れば完成です
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コツ・ポイント
茹でたれんこんをしっかり冷やし、水気を拭き取ってから和えると、シャバシャバになるのを防げます！焼き海苔を少し炙って使うと、風味がupします♡♡
このレシピの生い立ち
5ヶ月で手の甲から採血されて、落ち着かない息子がようやく寝たタイミングでぱぱっと出来る超簡単レシピです！通院の日は少しでも長くそばにいたい。そんな時にババっとできる1品です♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ガサツな管理栄養士
