かぼちゃとりんごの爽やかサラダ
あーぴん
作り方
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1
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かぼちゃを大きめに切って耐熱容器に入れ、レンジで9分加熱する。（半量ずつ2回に分けたほうがやりやすい）つまようじがすっと刺さるくらいに時間は調節してください。
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2
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りんごを１ｃｍ角くらいに切ってさっと塩水に通し、ざるにあげて水を切る。
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3
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包丁でかぼちゃの皮をむく。ちょっと固い部分があっても大丈夫。すりこぎでつぶす。ゴロゴロ固まりがあるくらいでＯＫ。
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4
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ボールに粗熱の取れたかぼちゃ、りんご、ヨーグルトを入れ、混ぜる。好みで練乳を加える。
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5
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《お弁当用に!!》
つぶしたかぼちゃを少し別ボールに取り、練乳を加えて混ぜる。これをアルミカップに小分けして冷凍しておくと、朝そのままお弁当に入れられて便利！
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コツ・ポイント
急いでいるときには金属製のボールにかぼちゃを入れ、底を氷水に当てて冷やしながらつぶします。りんごの皮を残すと彩りがきれいかな（ウチでは皮の口当たりが不評なので全部取ります）？キーウィやパイン缶、松の実など入れても合うかも。練乳をたっぷり入れて甘めにすると、ほとんどデザート。おやつにもいいかも＾＾ 夕食と翌昼でかぼちゃ1個分完食してしまいます。止まりません。
このレシピの生い立ち
どうすればかぼちゃをおいしく食べられるかなぁと考えていたらberryberryさんのレシピに出会いました。娘はチーズがダメなので、なんとかクリーミーにしようと練乳を入れてみたら大成功！食感を楽しくするためにサクサクりんごも入れてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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