MY食ぱん

MY食ぱん
毎朝食べたいので、できるだけシンプルに作りました。

材料 (1斤)

300g
砂糖
10g
生イースト
10g
バター(室温)
15g
4g
牛乳(室温)
80g
ぬるま湯
125g

1

バター以外の材料をボウルに入れひとまとまりになるまで混ぜる。
※砂糖とイーストは隣同士に置いてね。

2

写真

ひとまとまりになったら、ボウルから出し、生地を捏ねる。ある程度まとまったらバターを加え約15分~20分頑張って捏ねる。
だんだんいい感じにまとまってきます。

3

生地を丸めボウルに入れラップをして生地が2,5~3倍になるまで1次発酵。
発酵が終わったらボウルからだしガス抜きをして2つに分けてそれぞれ丸める。

4

写真

生地に固く絞った濡れ布巾をかけ15分ベンチタイムベンチタイム後、好きな形に整え型の中にいれ生地が約2倍になるまで2次発酵。

5

2次発酵が終わったら生地の表面に霧吹きをして、190度で約20~25分焼く。
※焼時間はご自宅のオーブンで調節してください。

コツ・ポイント

手捏ねで頑張るだけです。

このレシピの生い立ち

卵、バターをたっぷり使ったパンは美味しいけど、毎朝のことなのでできるだけシンプルにしました。
レシピID : 555914 公開日 : 08/04/22 更新日 : 08/04/22

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