野菜のコルマのカレーの画像

Description

ローラ店長のレシピで、スパイスもたくさん使っていない、マイルドな野菜がたっぷりなカレー。写真では上のカレー。

材料 (4人分)

オリーブオイル
1大匙
クミンパウダー
2小さじ
ターメリックパウダー
1小さじ
にんにく(みじん切り)
2個
生姜(みじん切り)
10g程度
野菜
800g
ブイヨンスープ
350ml

作り方

  1. 1

    玉ねぎとスパイスをフライパンで5分ほど中火する。

  2. 2

    にんにくと生姜も入れて、混ぜて中火する。1分後、野菜も入れる。

  3. 3

    ブイヨンのスープも入れて、ふたをかけ、野菜が柔らかくなったまで煮る。

  4. 4

    火を止めて、ヨーグルトを入れて混ぜて、完成!

コツ・ポイント

野菜はお好みの野菜を使ってもいいです。旅人食堂では、ニンジン、ジャガイモとブロッコリーを使いましたが、ナス、ズッキーニやサツマイモなども最適。
鶏肉なども入れたかったら、可能!スープを入れる前に、チキンを入れて焼けたら、3番に進む。

このレシピの生い立ち

イギリス人ローラがスパイスが大好きですが、日本人はよく辛さに苦手と言われているので、もっと柔らかいカレーを作りたいということがら、このコルマカレー。スパイスも少ないが、やはりカレーである。野菜ばかりですが、ヘルシー!
レシピID : 5560230 公開日 : 19/03/26 更新日 : 19/03/26

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