ちょっと一工夫☆シンプルなカボチャの煮物

Name: ちょっと一工夫☆シンプルなカボチャの煮物
Yield: 2〜3人分
Ingredients: カボチャ 1/4個; 砂糖 大2; 醤油 小1; 塩 ひとつまみ

Description

最初にちょっと一工夫するだけで、崩れにくく、甘みのしっかりとしたカボチャの煮物ができます♪

コケもも

材料（2〜3人分）

カボチャ

1/4個

砂糖

大2

醤油

小1

塩

ひとつまみ

作り方

1

カボチャは3〜4cm角くらいにカットします（大きさはお好みで）。
2

お鍋にカボチャの皮の方を下にして重ならないように並べ、砂糖大2をその上にまんべんなく振りかけます。
3

鍋に蓋をし、そのまま30分程放置します。（火は付けません！）
4

30分後、カボチャから水がでてきてます。そのまま鍋を強火に掛け、カボチャを菜箸でコロコロ転がします。表面に砂糖をまぶし付ける感じで。
5

お水をカボチャの半分〜2/3くらいまでそそぎ、醤油＆塩を入れます。落としぶた＆鍋蓋をし、中〜強火で7〜8分程煮ます。（この間、ほったらかしです。触りません！）
6

鍋の蓋を取り、落としぶたをしたまま、水気がなくなるまで煮て、完成。

コツ・ポイント

私はいつもカボチャは皮を剥かないまま使いますが、お好みでところどころ剥いても良いかと。
最初に砂糖をまぶし付けることで、荷崩れしにくくなるみたいなので、結構強火で煮ちゃっても大丈夫です。
カボチャは結構すぐ柔らかくなるので、お水はあまり入れ過ぎない方が良いです。その代わり落としぶたは必須です。
最後の煮詰め加減はお好みで♪