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春雨を茹でて、水分を切っておきます。
溶き卵に塩を加えて混ぜ、プライパンで薄焼きにし、千切りにして錦糸卵を作ります。
きゅうりと人参を千切りにします。(人参はお好みで軽く茹でても。)
全ての材料を混ぜ、マヨネーズと塩胡椒で味付けしたら完成!