牛乳パックで焼くちぎりパン
風にふかれてysam
作り方
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1
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1.小麦粉、砂糖、塩、ドライイースト、を合わせておきます。
2.牛乳と水わ会わせ40℃くらいに温めます。
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2
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3.全部合わせてこねます。
4.ひとまとめにまとまってきたら、マーガリンを加えて生地の表面に膜がみえる位こねます。
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3
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4.一次発酵します。
(生地が二倍位に膨らむのが
目安です)
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4
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5.一次発酵が終わったら、
ラップをかけて15分位休ませます。
6.生地を10個に分けて成形します。
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5
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7.２次発酵します。
8.表面に、黒ゴマと小麦粉をふりかけ、180℃のオーブンで15分位焼きます。
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6
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直径25センチ位の丸型でも焼いてみました。
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7
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中に餡を入れて焼きました。
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コツ・ポイント
パンの生地は、表面に、薄い膜ができる位までこねてから、一次発酵して下さい。
このレシピの生い立ち
ちぎりパンの型がなかったので、牛乳パックを使ってみました。
風にふかれてysam
