濃厚♪カスタードプリン
purimaus
作り方
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1
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[カラメルソースを作る]
深めの鍋に砂糖40gと水大さじ1を入れ、火にかける。茶色くあめ色になれば一度火を消す
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2
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湯を大さじ1加え、全体に揺すって均一にする。
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3
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型にバターを塗り、カラメルソースを底にいきわたらせる。小鍋に牛乳と生クリームと砂糖を入れかき混ぜ、沸騰直前まで温める。
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4
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ボールに卵をときほぐして入れ、温めた牛乳と生クリームを少しずつ入れてよく混ぜ、バニラオイルを加える。
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5
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型に、漉しながら静かに流し入れる。オーブンを130℃で予熱する。オーブン皿にキッチンペーパーを二重にし隙間なく敷き詰める
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6
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型を中央におき、約50℃のお湯2カップをオーブン皿に注ぎ、下段で40分焼く。竹串を刺して生っぽい卵液がつかなればOK
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7
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粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして。
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コツ・ポイント
カラメルソースは飴色になるまで途中触らずに。
このレシピの生い立ち
プリン大好きな旦那さま用に、大きな型で焼いてみました。
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purimaus
