お弁当おかず♪ジャガぴ～明太炒め

ジャガイモは皮を剥いて千切りにして水に良くさらします。
良くさらさないとベタついちゃいます。
ピーマンも千切りに。
明太子は薄皮を取っておきます

ペーパーで水気を良くふき取ったじゃが芋をサラダ油で炒め透明感が出て来たらピーマンも入れます。
しんなりしてきたら明太子を入れほぐすように炒め、塩コショウで調味します