独り言で覚書のパン 中力粉メイン
ゅキッチン
作り方
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1
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材料を全て混ぜる。水は少なめに入れて足していく。20分くらい捏ねる。
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2
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丸めてボウルにラップして30℃60分発酵
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3
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箸の後ろで刺して穴が戻らないか確認
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4
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8等分して40℃30分発酵
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5
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トースター1200W5分で焦げ目着いたらアルミかぶせて更に15分焼く
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6
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[記録]
室温20℃だったかも。
もう少し膨らみ欲しい。
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7
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パン2個の栄養価計算したら、今日何個食べたっけ(゜ロ゜)
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コツ・ポイント
次は発酵時間増やそう。バターでなくても良い。一回目の発酵の後、切り分けて丸めたけど難しかった。
切りっぱなしでもいいかも。
切りっぱなしでもいいかも。
このレシピの生い立ち
理研の強力粉の袋に書いてあったバターロールの作り方を参考にした。中力粉メインと、卵増量してみた。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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