基本の卵焼き
さっぽん♪
作り方
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1
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卵を割り入れて、白だしとお水を加えよく混ぜる。
※白身を切るように混ぜる。
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2
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卵焼き器にサラダ油を入れて、キッチンペーパーでまんべんなく広げ中火でよく熱する。
※よく熱してないと卵がくっつきます。
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3
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卵液の1/3を流し入れ全体に広げた後、菜箸でスクランブルエッグを作るようにくるくる回しながら奥にまとめる。
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4
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卵液の1/3をまた端から流し入れ、奥にある卵焼きを箸で持ち上げて、フライパンを傾けて卵液を下に流す。
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5
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卵液が固まる前に奥の方から手前にくるくると巻く。
※箸でまとめる場合、箸跡がついても気にせず巻きます。
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6
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巻いた後は再度奥に移動させ、最後の卵液を流し入れ、卵焼きを持ち上げてまた卵液を下に流し、卵が固まる前に巻く。
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7
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形を整え、少し焼き目が欲しい場合は表を返して少し焼いて出来上がり。
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コツ・ポイント
箸の跡は最後に卵を巻いた時に消えます。卵液を流した後は卵が固まるまでの時間との勝負なので、勢いよく箸を入れてまとめて巻いていきます。
このレシピの生い立ち
薄すぎずしょっぱすぎない、いつも安定した美味しさを作れるレシピを考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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さっぽん♪
