厚揚げと豆苗の沙茶醤炒め

厚揚げと豆苗の沙茶醤炒め

Description

手軽に作れる厚揚げと豆苗の沙茶醤炒め。大豆挽き肉を使った高タンパク質レシピ。冷凍保存可能。

材料 (8タッパー分(小))

厚揚げ
3丁
椎茸
400g
大豆挽き肉
100g
豆苗
3袋

作り方

1

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水1.5Lを沸かし、鶏ガラスープ顆粒大さじ1、塩小さじ2を良く混ぜ、大豆挽き肉を加えて戻しておく。

2

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15分程度吸水させた後、大豆挽き肉をザルに取り、軽く水を切っておく。

3

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厚揚げと椎茸を薄切りにし、豆苗は根を切り捨て、2等分にしておく。

4

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胡麻油で厚揚げと椎茸の軸を炒め、軽く水気が飛んだところで椎茸を加えてさらに炒める。

5

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椎茸に軽く火が通ったところで豆苗を加え、甜麺醤大さじ1、沙茶醤大さじ3~4を加え、塩胡椒で味を調える。

6

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仕上げに大豆挽き肉と湯を100mLほど加え、良く混ぜ合わせて仕上げる。

コツ・ポイント

ダイズラボ 大豆のお肉ミンチ 乾燥タイプを使用。普通の豚挽き肉でも構わない。厚揚げは、熱湯をかけて油抜きしておくと味が染みやすい。豆苗はもう少し量が多くても良かったかもしれない。

このレシピの生い立ち

牛頭牌沙茶醤を貰ったので。
レシピID : 5570992 公開日 : 19/03/31 更新日 : 19/03/31

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