汁なし担々麺
コープこうべ
作り方
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1
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白ねぎ・しょうが・にんにくはみじん切りにする。〈合わせ調味料〉の材料を混ぜ合わせる。
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2
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フライパンに油・白ねぎ・しょうが・にんにく・豆板醤を入れ、香りが出るまで炒める。
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3
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ミンチを加え炒め、色が変わったら〈合わせ調味料〉を加え、汁気がなくなるまで炒める。
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4
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ボールに〈A〉を混ぜ合わせる。麺をゆでて冷水で洗い、水気をきる。熱湯で湯どおしして水気をきり、〈A〉を絡める。
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5
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器に（4）を盛り、（3）をかけ、香菜を添える。
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6
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毎月、新しいレシピ追加しています。
その他のレシピはこちら
https://cooking.coop-kobe.net/
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コツ・ポイント
担々麺は中国四川料理の辛みが特長の麺料理です。お好みでラー油や山椒を加えると、より辛みや香りが強くなります。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
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