鶏むね肉の網焼き・梅風味

鶏むね肉は、皮を取り、厚さ１センチくらいのそぎ切りにする。

ボールに鶏肉、梅昆布茶、サラダ油、白ワインを入れ、手で肉に揉み込んで冷蔵庫で２０分ほどおく。

魚焼きの網を熱して両面焼く。焼きすぎると固くなるので、箸で肉を触ったときに弾力が出るのを目安に火を通す。