レーズン食パン♪生地と焼き上げはHBで♪
京たまご
作り方
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1
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ホームベーカリー全ての材料を入れて第一次発酵までさせます。
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2
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私の持っているホームベーカリーは途中で直接レーズンを入れるので途中で入れます。
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3
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※レーズンを入れるタイミングはホームベーカリーによると思うのでホームベーカリーにあわせて下さい。
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4
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第一次発酵させた生地を2等分します。15分置いて落ち着かせます。
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5
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15分たったら、麺棒で伸ばします。
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6
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伸ばしたら、三分の一折ります。更に下から三分の一折ります。
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7
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生地を90℃回転させます。
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8
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縦に長く伸ばします。
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9
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伸びたら手前からくるくると巻いていきます。もう一つも同じように成型します。
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10
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クルクルと巻いてしつかりととじます。
とじ目を下にしてホームベーカリーに入れます。
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11
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写真のようにホームベーカリーに戻します。ふっくらと膨れてくるまで発酵させます。発酵させたら焼きます。
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香ばしく焼けました♪
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※今回は取り出して成型していますが、取り出さずにホームベーカリーに全てお任せしても美味しいのができますよ♪
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14
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伸ばす時にひっつくようでしたら、強力粉(打粉)をして下さい。
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コツ・ポイント
レーズンの量はお好みで調節して下さい♪
このレシピの生い立ち
レーズンをお好みでたっぷり入れて、一度取り出して成型してもっちりさせました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
京たまご
