もちもち太麺の炒め焼きそば♪

Name: もちもち太麺の炒め焼きそば♪
Yield: 1人分
Ingredients: つけ麺用の極太麺 1玉; 海老（3尾）、豚バラ(35g)、烏賊(35g)、キャベツ（50g）、木耳(15g)、人参(10g)、玉ねぎ(15g)、小松菜(15g)、もやし(30g) ※推奨の分量です。お好みで加減してください; 紹興酒（又は料理酒） 大さじ1; 鶏ガラスープの素 小さじ1/3; お湯 30㏄; 合わせ調味料; 醤油 大さじ1; オイスターソース 小さじ1; 塩胡椒 少々; 極太の蒸し麺（3玉分）; つけ麺用の極太生麺 3玉; ごま油 小さじ1; 塩 少々

Description

大阪王将の人気メニューを再現してみました！

作り方の動画あり（URLは工程11を参照）

クッキングSパパ

材料（1人分）

つけ麺用の極太麺

1玉

海老（3尾）、豚バラ(35g)、烏賊(35g)、キャベツ（50g）、木耳(15g)、人参(10g)、玉ねぎ(15g)、小松菜(15g)、もやし(30g)

※推奨の分量です。お好みで加減してください

紹興酒（又は料理酒）

大さじ1

鶏ガラスープの素

小さじ1/3

お湯

30㏄

■ 合わせ調味料

醤油

大さじ1

オイスターソース

小さじ1

塩胡椒

少々

■ 極太の蒸し麺（3玉分）

つけ麺用の極太生麺

3玉

ごま油

小さじ1

塩

少々

作り方

1

つけ麺用の生麺は蒸篭で10分蒸す。
面倒であれば省略可です。
2

蒸したら3分茹でてから水で洗ってヌメリをとり、しっかりと水切りする。
胡麻油と塩少々をして混ぜておく
3

具は食べやすい大きさに切っておく
合わせ調味料を作っておく。
鶏ガラスープの素は30㏄のお湯で溶いておく
4

フライパンに油小さじ1（分量外）を入れ麺を炒める。
軽く焦げ目がついたら返して裏側も炒める。
炒めたら一旦取り出す
5

同じフライパンに油大さじ1（分量外）を入れ、豚バラ肉を炒める。
色が変わったら、もやしと木耳以外の野菜を炒める
6

海老と烏賊も入れて炒める
軽く火が入ったら紹興酒を加えアルコールを飛ばす
7

麺を戻し入れ、木耳ともやしも入れて炒める
8

鶏ガラスープと合わせ調味料も入れてよく混ぜる
9

味を見て、塩胡椒で味を調える
10

お皿に盛り付けて、具をバランスよく配置し直せば完成
11

作り方の動画はこちらを参照（YouTube動画）

https://youtu.be/XLUeJoyYLUE

コツ・ポイント

●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12450337881.html

このレシピの生い立ち

●大阪王将の人気メニューを再現してみました！
●YouTubeで『もちもち太麺の炒め焼きそば♪』で検索！

レシピID : 5577196 公開日 : 19/03/30 更新日 : 19/03/31

このレシピの作者

クッキングSパパ

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