小松菜ワンタンスープ

小松菜は塩茹でし氷水にとり水気絞り細かく切る。その後ひき肉と卵、オイスターソース、酒、塩入れ混ぜ合わせておく。

ワンタンの、皮に入れつつみ湯がいたお湯でさっと茹でザルにあげる。
土鍋に鶏がらスープ沸騰させワンタンもどし塩胡椒して完成