からし菜の塩漬け
Description
散歩しながら、からし菜を摘んで来ました。ツーンとする香りとピリッとした辛さが美味しいです。
dekos
材料
からし菜
軸の部分を２つかみ？
塩
大さじ1
作り方
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1
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からし菜は、沸騰したお湯にサッとくぐらせます。
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2
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すぐ、ざるにとり、水気をとります。
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3
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ジッパー式の袋にいれ、塩大さじ1を入れて、もみこみます。
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4
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あら熱がとれたら、冷蔵庫に保存。2～3時間後くらいから食べられますが、一日置くと、より辛さが増して美味しいです。
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コツ・ポイント
からし菜は、ざるに入れ、お湯をかけてから、漬けると良い。と、聞きましたが、私は、お湯にサッとくぐらせます。その方が、まんべんなく、湯通し出来ると思います。普通に茹でたり、熱湯に通さないで作ると、辛さが出ないです。
このレシピの生い立ち
春のこの時期、散歩に行くとからし菜があります。からし菜を見ると、皆様が摘んでいるらしく、つぼみの茎が折れています。私も摘んで漬けましたら、ツーンと春の香りがいっぱいになりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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