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クランベリーワインパン

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Description

大人味のクランベリーパンです。高加水！！
ワインの風味とクランベリーの甘酸っぱさが美味しい(^^)

材料 （1斤）

■ 湯種
強力粉
100g
熱湯
100cc
■ 生地
強力粉
150g
クランベリー
入れたいだけ
ワイン
適量(浸るくらい)
マーガリン
30g
牛乳
80g
イースト
3g
砂糖
20g
塩
3g

作り方

  1. 1

    小麦粉とお湯をよく練り、1日寝かせる
    (パンは次の日まで食べられません。)

  2. 2

    クランベリーをワインに漬ける:1日

  3. 3

    生地をすべて混ぜる
    まとまってきたら、湯種を加える

  4. 4

    40°Cで1時間くらい発酵させる

  5. 5

    2倍ほどに膨らんだら、２つに分ける

  6. 6

    ガス抜きしながらのばし、
    クランベリーのワイン漬けを汁気を切りながらのせる

  7. 7

    クランベリーが外に出ないように、
    生地で巻き込む

  8. 8

    脂をぬってオーブンシートを貼った
    食パン型に入れる

  9. 9

    40°Cで40分くらい発酵

  10. 10

    220〜230℃で予熱したオーブンで
    180°C 30分で焼く

  11. 11

    型からパンを外して
    網の上などにあげて冷ます

コツ・ポイント

写真のクランベリーパンは、鷲掴み×3くらいのドライクランベリーを使いました。
ワインがパンから漏れてくるので、汁気を良く切った方が良いと思います。

このレシピの生い立ち

テレビでワイン漬けのレーズンパンをみて、食べたくなったが、クランベリーしか無かったので。
レシピID : 5582258 公開日 : 19/04/01 更新日 : 19/04/01

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クランベリーワインパン
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