プロ直伝！お家フレンチ！さわらのムニエル
植野利幸シェフ
作り方
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1
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さわらに塩コショウをして小麦粉を付ける。
フライパンにオイルとバター半量を入れてムニエルにしていく
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2
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さわらに７割ほど火が入ればキノコを加え少しソテーしトマトも加えてソテーする。塩コショウを少々する
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3
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サテーし終えたらお皿に取り出す。
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4
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取り出したフライパンを熱し残りの半量のバターを加え少し焦がしバター状にしてレモン汁と醤油、しょうがを加えてソースを作る
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5
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ソースが少し濃ければ水を入れて調整する。
お皿に魚と付け合わせを盛りムニエルソースをかけて仕上げる。
お好みでねぎを少々
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コツ・ポイント
お子様が嫌いであればねぎとショウガは抜いてくださいね。
醤油とレモン汁の代用はポン酢でできます。
お魚は何の種類でも大丈夫です。
白身魚の方が臭みは少ないです。
醤油とレモン汁の代用はポン酢でできます。
お魚は何の種類でも大丈夫です。
白身魚の方が臭みは少ないです。
このレシピの生い立ち
シェフとしてお家でも簡単にプロの味が誰にでも作れるように研究いたしております
このレシピの作者
植野利幸シェフ
