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明日葉の葉を茹で、ザルにあげておく
山芋の皮をむいて、3~5cm乱切りにする
鍋にカットした山芋・水を入れて柔らかくなるまで茹でる
茹で上がったら、水をきりスプーン等でつぶす
④に昆布だし顆粒・白だしを入れて混ぜる
⑤に茹でた明日葉を和えて器に盛り付けてブラックペッパーをふり完成