豆腐のチュロス

豆腐のチュロス

Description

お豆腐を使ったチュロスです。

材料

豆腐(木綿・Firm)
200g(約1/2丁)
A.P.Flour(中力粉)
200g
1個(Lサイズ)
大さじ山盛り1杯
125cc(1/2C)
シナモンシュガー
適宜
 

作り方

1

ボウルに豆腐を入れて、手で軽くつぶしたら、ハンドミキサーをかけてつぶす。粉、卵、砂糖を入れてさらにハンドミキサーをかけて、豆乳を加えていく。

*アメリカのFirm(木綿)豆腐を使ったので豆乳を入れないと生地が固いです。

2

生地がよく混ざったら(味噌くらいのかたさ)搾り出し袋に星型の口金をつけて、そこに生地を入れる。

3

サラダ油を熱し、(160度くらい)搾り出し、狐色よりもちょっと濃い目になるくらいまで揚げる。

金網にとり、シナモンシュガーを振る。

4

5

6

写真

こちらはドーナツ。チュロスの搾り出しをお玉のうえで丸くしたものをそのまま油にいれて、ある程度色がついたらそれをお玉からはずしてひっくり返して揚げたものです。

コツ・ポイント

絹ごし豆腐なら豆乳を加えなくてもよいかもしれません。 お豆腐の水切りは特にしません。豆乳は加減を見ながら加えてください。

揚げたてが一番美味しいです!

このレシピの生い立ち

お豆腐のドーナツが食べたいと思って、まずドーナツを作ったのですが、丸くするよりチュロスにしたほうが簡単だったので。
レシピID : 559061 公開日 : 08/04/26 更新日 : 08/05/01

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